Recette 01 · Déjeuner signature
Bowl poulet citron-herbes, riz basmati, brocolis Varoma
Un bowl simple à répéter quand on veut un déjeuner net, rassasiant et parfaitement calibré. Le Thermomix gère la cuisson simultanée pendant que vous préparez vos portions.
Ingrédients
- •320 g de filet de poulet
- •160 g de riz basmati sec
- •360 g d’eau
- •280 g de brocolis en fleurettes
- •1 citron jaune
- •10 g d’huile d’olive
- •12 g de persil plat
- •8 g de ciboulette
- •1 gousse d’ail
- •Sel fin, poivre noir
Encadré macros
Par portion| Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|
| 548 kcal | 46 g | 54 g | 14 g |
Programme & méthode
- 01Pesez le riz dans le bol, ajoutez l’eau et une pincée de sel. Déposez le poulet assaisonné dans le Varoma avec les brocolis.
- 02Lancez 22 min / Varoma / vitesse 2. Le riz cuit dans le bol pendant que le poulet et les brocolis cuisent à la vapeur.
- 03Mixez rapidement huile d’olive, jus de citron, ail, persil et ciboulette pour obtenir une sauce minute très fraîche.
- 04Détaillez le poulet, répartissez riz et brocolis dans deux bols, puis nappez de sauce citron-herbes juste avant de servir.
Conseil de chef
Zestez la moitié du citron directement dans la sauce : l’acidité reste vive, mais le zeste donne une sensation plus premium et plus ‘chef’ sans ajouter de calories significatives.
Pourquoi cette recette fonctionne
Le trio riz + poulet + brocolis est connu, mais ici le goût repose sur l’herbacé, l’acidité et la cuisson vapeur. Résultat : un repas très répétable, avec un volume généreux et une digestion facile.
Usage conseillé
À préparer en double et à portionner dans des boîtes larges pour un repas post-training ou un déjeuner de semaine.